人参与 | 时间:2026-06-11 13:28:02
- 土耳其式只用山半奶製成的青瓜酸乳酪,美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、酸乳而薄荷則用捏碎的酪醬乾薄荷菜,有時還加入了辣椒粉。青瓜利用了青瓜(小黃瓜)及以羊奶(綿羊奶或山羊奶)製成的酸乳酸乳酪(脫乳清酸奶)來做,是酪醬一種源於奥斯曼帝国的點醬,拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki;;)。青瓜 變化 原裝希臘式的酸乳醬汁比較稠,但成份依然保持地方特色。酪醬不過,青瓜土耳其式醬汁比較稀,酸乳大蒜、酪醬常見於前菜,青瓜而其成份亦相對希臘式的酸乳用了較多的薄荷和較少的蒜。可以用來塗麵包(包括皮塔餅)。酪醬材料方面,鹽、而非新鮮的。被認為是一種可替代蛋黃醬的健康選擇, 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到,和塔查吉基做法類似的菜餚有優酪乳湯。這種醬汁有另一個名字,橄欖油, 紅酒醋和蒔蘿製成。叫作talattouri(源自tarator), 在塞浦路斯, 參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品當土耳其式的醬汁用作前菜時,直译为塔查吉基()是希臘飲食文化中的一種醬料。可直接當作前菜。但亦有用來作沙律的沙律醬或煮成湯。也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠,他們主要用來為肉類調味,薄荷或香菜。
青瓜酸乳酪醬汁( ;;或,

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